她把jī翅中、翅根、小腿清洗干净，划几道再整齐的码到盘子里，让后倒上酱油、一点带鲜汤粉的盐和少许胡椒腌上入味。这时间她则闲下来，拿了放干的馒头切开，两边对磨弄了碎馒头渣子下来。
她前一世做的时候，是用面包渣的，可现在没有面包，只能用干馒头渣来代替了，她磨的很细，口感也会好一些。
之后她抱了蹬蹬在小厨房外面玩了一会儿，估摸好了腌制的差不多了，才返回了小厨房，把蹬蹬放到一旁安全的地方，开始做起了吮指原味jī。
一旁的厨娘和丫鬟都看得稀奇，这是做炸jī吗？干嘛用那么干硬的馒头？就是他们这些下人也不会吃干掉的馒头吧？
白若竹没理会他人，开始热锅、加油。这炸jī看着简单，但火候的控制和时间的把握很重要，搞不好肌肉不是夹生，就是炸的不够鲜嫩。
她手脚麻利的打了几个jī蛋，把腌好的jī肉上的酱汁沥干，然后在生粉里滚一下，随即又放进蛋液里沾一下，再放进干馒头渣里滚一圈，这才下锅炸了起来。
很快，一大盘吮指原味jī做了出来，白若竹又拿了个小碟子，分出了几块，在上面洒了点红红的辣椒粉。
等吮指原味jī被丫鬟端回屋里的时候，于红袖已经到了，她吸了吸鼻子，说：“这还真不是一般的炸jī啊，闻着就很香了。”
白若竹抱着蹬蹬走到桌边坐下，说：“这种炸jī有个说法，就是吃完后要嘬一嘬手指头，所以叫吮指原味jī。”
孟老夫人已经迫不及待了，旁边丫鬟要递筷子给她，她一摆手说：“不用，这个肯定是要手抓住吃的。”
白若竹点头，露出一副“孺子可教”的表情。
于红袖也不扭捏，像老夫人一样用手抓了一块，放进嘴里吃了起来，这一吃她立即冲白若竹翘起了大拇指，“嗯，好吃！”
“好吃你们也不能多吃，油炸的容易上火，尤其是老夫人。”白若竹说着又指了指有辣椒粉的那一小份，“这份放了辣椒，别有一番风味，就是老夫人牙齿没好，看看就行了。”
北隅城里已经有辣椒粉卖了，只是价格比较贵，普通人家并不会特意买了辣椒去吃。
老夫人不高兴的撅嘴，“我只能看看你还做，不是刺激我老人家吗？”
白若竹随手捏了一块带辣粉的，放到鼻端嗅了嗅，然后一脸陶醉的说：“因为我馋辣的了，不过我还在nǎi孩子，也不能多吃，一块就行了。”
老夫人见她说到最后一脸的不舍，心情又大好了起来，“你看你弄辣椒干嘛，不是馋自己么？你这就是活该！”
白若竹不理她，小口吃起了带了点辣椒粉的jī翅中，虽然洒的很少，没有她前世那种辣到爽的感觉，但已经足够了。
三人就这么用手抓着吃jī，外面有丫鬟传报说大夫人来了，结果孟夫人进屋看到此画面，原本就十分严肃的脸瞬间更冷了。
